全套醬菜生產線的功能特點，人工進行選菜、擇菜。將選好的菜使用周轉車運送到氣浴清洗機里，進行氣浴清洗處理。將清洗好的蔬菜控水，然后運送到切菜區，使用切菜機進行切斷處理.使用輸送線將切好的蔬菜集中,再用物料周轉車運送到滾揉機處.動力電源，電壓、頻率變化范圍符合GB/5226-85.電壓：±10%,頻率：±2%。電源類別：三相、380V、50Hz/兩相、220V、50Hz。電源接地類別：TN-C系統（三相四線中性點直接接地系統）控制系統電源電壓、頻率變化范圍符合GB/5226-85。電壓：±10%，頻率：±2%.電源類別：三相、380V、50Hz/兩相、220V、50Hz。
本設備使用滾揉機將蔬菜進行拌鹽、拌料處理。將拌好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里進行短時腌制。將腌制好的蔬菜進行氣浴脫鹽處理。將處理好的蔬菜裝壇，送到土壇存放區進行發酵腌制。脫鹽后的蔬菜再回到滾揉機中進行滾揉、拌料處理。拌好的蔬菜進行真空包裝。將真空包裝好的蔬菜進行巴氏殺菌處理。殺菌完后，將產品送到風干線上去除表面的水分，在進行裝箱，zui后送到成品區。
全套醬菜生產線由機架、水箱、風機(水泵)、提升機、循環沖洗水泵、傳動部分等幾部分組成。在沉淀雜質的處理上，*的過濾水箱設計，通過循環水泵的水循環，讓雜質進入過濾箱，三次過濾讓雜質在水箱處，漂浮物通過上端的溢水口排出，漂流不出的通過弧形過濾網攔截，保證水池干凈的同時，能夠及時的排除雜質，保證產品清洗效果。出口處置至刮板提升機，刮板提升機的速度可調(調節刮板提升機速度到所需的生產能力)，將沖來的果蔬送至下道工序(可根據用戶要求在出口刮板提升機上加噴淋管，進一步進行噴洗)也可根據用戶不同的物料，加工不同的提升結構。
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